【精彩封面故事】北菜南吃:Mỹ Tường Viên(美祥園)

【作者】 甘炤文(Tiger)
文_甘炤文/副總編輯 圖_旅讀

2023年2月號 第132期
2023-02-14

 

Mỹ Tường Viên(美祥園)稱得上是全河內最能體現中式美學的餐廳之一,食客步入這方飲饌空間,很難不先為其古典的東方風情吸引;餐廳採用宮廷般的朱紅與玄黑作為貫穿環境的主要視覺色彩,其次,則藉由精細的布置敷染出嫻雅的用膳氣氛:從刺繡抱枕到雕花窗櫺,從瓷瓶、漆器到繪有仙鶴和梅樹的壁畫,不僅鳴應了餐館主題,也暗暗指向一段遙遠的歷史記憶。

 

Mỹ Tường Viên(美祥園)以中華料理為號召,提供的食單則匯聚各省菜系當中的佼佼者,卻又在烹飪方式和口味拿捏方面融入了在地特色,終於陶冶出獨樹一幟的風格。例如招牌之一的北京烤鴨,盛盤後通體油潤酥亮,表皮香脆爽口,肉質同樣多汁而不肥膩,秘製的蘸醬則略帶辣度,卻能藉以吊出多層次風味,允為帝都經典;除此之外,廣東燒鴨、澳門燒肉、招牌乳豬等工夫菜亦十分受到青睞,無肉不歡的饕客想必不容錯過。

當然,此間最具趣味性的,當屬各式各樣美味可口的點心燒賣了!它們多半擺置於吸睛的蜂巢造形蒸籠裡,由於份量豐儉隨人,無論是聚眾或獨食,都不妨依各自的喜好隨選幾份,替餐桌迴添色香風景⋯⋯對於想變換口味的旅人而言,( 美祥園)無疑是越式料理之外,一處值得舉箸的選擇。

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