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如果因為趕車而來不及坐下好好吃一頓大餐,那麼就嘗一嘗在地小吃吧!在此提供滬昆高鐵上海──浙江沿線特色小吃點名簿。
上海菜俗稱本幫菜,以烹製河、海鮮與時令蔬菜著稱,口味清淡偏甜而富有層次。烹調廣泛採用滑炒、生煸、汆燙等耗時短而能維持食材鮮美的方式,此外清蒸、紅燒也很常見。
浙江菜則是中國著名八大菜系之一,在南宋遷都杭州後,汴京師傅和本地師傅相互交流,融合了南北風味。菜式講究小巧精緻,同樣追求鮮美、滑嫩、清爽的口感。
上海│菜飯
上海在地家常料理,一般是將青梗菜(青江菜)切碎,與臘肉或火腿丁一起拌入米中蒸煮或烘熟。醃製肉品的油脂為樸素的菜飯平添香味與層次,有些人會選用口味濃烈的中國三大火腿之一──金華火腿,它也是浙江著名美食之一喔!
嘉興│五芳齋粽子
有「江南粽子大王」響亮名號的五芳齋,糯米口感軟而不爛,要求極高,不論肉粽甜粽都相當受到歡迎。肉粽使用後腿瘦肉,肉嫩味香,有不同大小可供選擇。想儘快解饞的旅人,可請店家將粽葉解開裝在袋子中,不必自己解粽沾手,相當貼心。
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階級的不同,造成消費與品味的差異。中國版的階級命名,在一九九二年確立全面市場化路線之後迅速出現,中產與小資正是一組對照。中產強調物質基礎,有房有車是基準,小資則強調看文藝小說與藝術電影等的文化消費。
出版市場裡亮眼的暢銷書總是獨樹一幟,常位於購書網站或是實體書店的中心位置。文化評論集雖少有如此幸運的機會,卻有一本文化評論集的翻譯在廿年間分別由四家出版社付梓,即是這本名為《格調:階級等級與生活品味》(Class:...
即使未曾踏足重慶、成都,臺灣人大抵也都嗑過源於兩地的「麻辣火鍋」──究竟,那油亮赤豔的紅鍋熱湯蘊藉著什麼樣的魅力,總叫人舌麻唇脹也不改其樂?
源自重慶的「毛肚火鍋」,乃當下「麻辣火鍋」的濫觴,依名作家、食家李劼人(劼,音結)在《風土什志》上的考證:「吃水牛毛肚的火鍋,發源於重慶對岸的江北。最初一般挑擔零賣販子,將水牛內臟買得,肝、肚切成小塊,於擔頭置泥爐一具,爐上置分格的大洋鐵盆一只,盆內翻煎倒滾著一種又麻又鹹的滷汁。於是河邊橋頭的一般賣勞力的朋友,便圍著擔子受用起來。各人認定一格,且燙且吃,吃若干塊,算若干錢。」由於熱辣鮮香,而且價錢便宜,嘉惠藍領階級,生意格外火紅,成為街頭一景。
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對現代人來說,褂裙、唐裝、中式上衣等等,凡是領子豎起來的、或者斜襟盤扣的,通通畫入旗袍一類。殊不知在旗袍流行之前,最普遍的女裝款式其實是上衫下裙(或褲),在那個混亂、但又一切皆有可能的時代裡,烘托出民國初年的才女名媛的風采。
緊窄剪裁高衣領服裝流行一時
在一般的想像裡,彷彿改朝換代後,大眾立刻就穿上了不同的衣服,例如背景設在民國初年的戲裡,女角若不是身穿旗袍,就是穿著短上衣長百褶裙的鳳仙裝。但事實上,民國剛建立時,那些衣服根本還沒個影子呢……
民國十年到二十年間十分流行的倒大袖長裙款,也稱文明新裝,在民國十八年的《服制條例》裡,和當時開始流行的旗袍並為女子禮服。在倒大袖短衫流行的時候,姑娘們寧願冬天在衣服裡加襯皮草或毛氈,也要把手臂露出來吹風,這就是時髦啊~
從民國元年的服制規定裡可以發現,當時對禮服的定義,一方面來自西方,將西式的禮服大衣、燕尾服作為男子大禮服,另一方面承襲自社會現況,把原屬於男子便服的袍褂上升為常禮服,本是漢人女子常禮服的褂裙更提升到禮服的地位了──如今廣東、香港等地婚禮中還保有「龍鳳褂」的傳統禮服,對襟短褂搭配窄身長裙的造型,事實上就是清末民初女子褂裙式禮服的遺緒。(只不過現在新娘全身以大紅為底,上面金銀滿繡,還按金繡密度分為褂皇、褂后、大五福等檔次。但在七○年代以前,龍鳳褂都是傳統的黑衣紅裙配色)──不僅如此,當時規定的中式禮服的外褂皆四開裾,實際是化用了清代的禮服形制;而且例圖造型修長纖細,正是清末流行的緊窄款。
本來晚清時衣衫寬大,不論男女袖子都有一尺多寬,服裝上往往還搭配上大量鑲滾,造型極為繁複華麗。但在甲午戰爭、八國聯軍以後畫風突變,忽然走向窄瘦造型。這個變化從大城市開始,逐漸傳播至地方。到了宣統年間,寬袍大袖、大鑲大滾的造型,已經只有老派人或是鄉間才會穿了。張愛玲《更衣記》中的形容極具形象:「『小皇帝』登基的時候,襖子套在人身上像刀鞘。」這個造型一直延續到了民國肇建之後。當時人吐嘈「新式衣裳誇有根,極長極窄太難論,洋人著服圖靈便,幾見纏躬不可蹲。」顯然他們認為這是受到了西方合身稱體的服裝風格影響,但衣服窄小貼身到好像一蹲下就會扯破似的,實在穿不慣啊。
民國初年女性流行緊窄款的服裝與超高元寶領,早期還會穿窄袖內搭,後來乾脆直接露肘。男性在比較正式的打扮中,帽子偏好戴西式的日常禮帽。
不過事實上,一切都是相對的。宣統元年的衣衫比起十年前自是緊窄許多,但比起之後,此時還算寬鬆的咧!而且當時女性有束胸的習慣,寬大的衫子套在身上,還顯得有幾分端莊優雅;窄款的長襖穿上身,纖瘦的姑娘狀似一捆柴火,稍為豐滿一點就顯得肚子肩臂格外圓胖。而且因為當時女裝最窄的位置就是在胸線上下,不管模特兒高矮胖瘦,都沒有腰身可言……
去年下旬甫開幕的高端酒店「澳門巴黎人」,一登場便挾帶摩登而優雅的花都
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備註_賓客於用膳後得出示用餐收據,免費兌換巴黎鐵塔入場門票(每位一張
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